le samedi 09 octobre 2010
Nature, écologie, bien-être
Dans le cadre du 3ème Festival Ventoux Saveurs Nature, la boulangerie de Savoillans vous ouvre ses portes pour une jolie rencontre autour du four à bois, En partenariat avec le Syndicat des boulangers de Vaucluse, la profession vous propose une immersion matinale dans l’univers de la "boulange" !
Un moment intime et vrai, sans artifice, pour écouter et partager ce qui fait une vie consacrée au pain. Laissez le maître des lieux vous expliquer les étapes de sa production quotidienne. La rencontre d’un métier mais aussi d’un certain art de vivre au service du bon pain.
Le four de la boulangerie de Savoillans date de 1925 et est équipé d’un conduit orientable (gueulard) destiné à diriger la flamme sur la voûte, comme autrefois. Un mode de cuisson particulier qui nécessite une chauffe bien précise avant de cuire le pain déposé sur la sole de pierre. Processus qui demande impérativement à être renouvelé pour la cuisson suivante… C’est dire si la fabrication avec un pétrissage au levain naturel est totalement artisanale. Nombreux sont les amateurs qui font le détour pour les pains spéciaux : à l’épeautre (la spécialité), complet, aux noix, aux châtaignes, au coing, le « brassado », une vieille recette de la vallée. Mais il y a aussi, présentés avec raffinement, les tartes de saison, les viennoiseries, et les petits-beurre aux différents parfums dont le très original thé vert.
Places limitées, réservation auprès du commerce (5 €, comprenant café et viennoiserie).
Renseignements et réservation au 04 75 28 85 04.
Infos
Savoillans - Boulangerie Au Soleil Levain
Horaire(s): de 7h à 10h